Procesi i zhvillimit global nga shumëkush u konsiderua dhe vazhdon të konsiderohet si kërcënim për veçoritë kulturore, por, me gjithë shumë të vertetave në keto pohime, dalin shumë autore që thonë se me vete theksimin e vazhdueshëm, kudo në botë, të tradicionales, etnikes, të veçantës, të identi fikueses në grupet e ndryshme shoqërore, dëshmohet vitaliteti dhe rezistenca e tyre ndaj një procesi të këtij zhvillimi global. Rezistenca e tillë tashmë shihet dhe njihet me termin glokalizim. Nga hulumtimi u dishmua se një vitalitet të tillë e shohim të shprehur edhe në kulturen e shiptarëve të Kosovës dhe kjo shihet mjaft qartë nga restorantet e hulumtuara.